陈年窖的质量观是：“顾客定义质量，品质优化质量”，其核心思想是：顾客定义质量检验质量，品质保证质量优化质量，追求综合质量根本质量，提升心理质量美学质量。

　　顾客是消费的主体，顾客定义质量检验质量，也定义着企业产品生产的标准，陈年窖酒厂长期以来坚持“以顾客为中心”的生产、销售和服务的理念，致力于与社会同行、与环境相依、与人类共生，把质量视为企业发展的生命，坚持实施卓越的质量管理，走质量效益型发展的道路。

　　品质保证质量优化质量。泸州得天独厚的气候生长出的糯高梁，为陈年窖的品质构造打下了坚实的基础。

　　在生产经营中，加强全员、全过程质量监控，严把质量“四关”，即：入口关，严防“病从口入”；生产关，抓好产品生产的内在品质和工序质量；出口关，防止“祸从口出”；售后关，认真实践对顾客服务的承诺，不断向顾客提供满意的产品和周到的服务，以获得消费者最大的满意率。